“肉類溯源監(jiān)管系統(tǒng)”是利用RFID為主要信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫應(yīng)用等技術(shù)，在珠海市范圍內(nèi)建立一套信息化監(jiān)管平臺，實現(xiàn)對肉類產(chǎn)品從整個產(chǎn)業(yè)鏈一直到終端消費的每個環(huán)節(jié)進行全程記錄，實現(xiàn)全程跟蹤和追溯。

政府監(jiān)管部門通過平臺實現(xiàn)對肉類流通產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進行有效地監(jiān)控，并及時準確的進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計；消費者也能夠利用這個系統(tǒng)平臺對購買的肉類進行全程追溯查詢，從而確保市場銷售的“每一塊肉”都通過嚴密監(jiān)管，“來源清楚、去向明白，消費者放心”。

整個平臺是由市級肉類安全監(jiān)管、追溯中心和企業(yè)級應(yīng)用系統(tǒng)構(gòu)成，各級子系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)互通互聯(lián)、數(shù)據(jù)共享。

市級肉類安全監(jiān)管和追溯中心分別包括：

珠海市肉類安全監(jiān)控和追溯管理平臺

政府監(jiān)管系統(tǒng)

珠海市肉類安全監(jiān)管及追溯公共服務(wù)平臺

珠海市屠宰加工企業(yè)統(tǒng)計查詢分析平臺

企業(yè)級管理系統(tǒng)包括：

養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)（含養(yǎng)殖合作社）

肉類屠宰加工追溯管理系統(tǒng)

數(shù)據(jù)采集上報系統(tǒng)

平臺方案示意（禽類）

平臺方案示意（禽類）—養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

平臺方案示意（禽類）—批發(fā)環(huán)節(jié)

平臺方案示意（禽類）—零售環(huán)節(jié)